如何保持生鲜食物的新鲜?冷藏是保藏食品在冷藏温度下(往往在冰点以上)的一种方法,特别是对于果蔬,主要是尽可能延缓其生命代谢过程,保持其新鲜度。冷冻适合保存鱼虾肉生鲜等食物,避免腐败变质;冷藏适用于保存大多数蔬菜、水果和剩余的食物,4.冷冻适合保存鱼虾肉生鲜等食物,避免腐败变质;冷藏适用于保存大多数蔬菜、水果和剩余的食物。1、冷冻与冷藏有什么区别1,结冰温度低,可达零下18。2.制冷一般保持在110摄氏度。3、根据温控器控制不同,调高或调低。4.冷冻适合保存鱼虾肉生鲜等食物,避免腐败变质;冷藏适用于保存大多...
更新时间:2023-03-29标签: 保藏原理生鲜试题期末生鲜食品保藏原理 全文阅读