简述食物的储存要求？食品储存要求大部分食品低温冷藏储存或冷链储存。食物烹饪和熟食保存有什么要求？食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，如何保持生鲜食物的新鲜？食品必须明确标注生产日期和保质期；食品标签添加剂的应用范围和用量按照国家标准的规定执行；食品标签应当标明食品产地，食品产地应当按照行政区划标注到地级以上市区域；食品标签应当注明产品的保存条件；食品定量标识除净含量和规格外，对于含有固体和液体物质的食品，还应标明沥出物(固体物质)的含量；食物一般应储存在干燥、避光、低温条件下。
如果只冷藏普通食物，一般家用冰箱的冷冻室温度在0~零下15度左右，可以满足日常食物冷藏。如果食物太多，就把温度降到零下18度。一般最好控制在4℃到24℃左右，可以起到冷藏保鲜的效果。一般最好的温度是15度左右，所以食物可以保存一周左右，不会变质，新鲜度很好。一般情况下，冰柜的温度应该设置在零下18度。如果食物很少，也没必要冷冻长时间保鲜。在保证食品冷冻保鲜的情况下，可以把温度设置得高一些，即冷柜的温度要设置在零下12-16度，这样比较省电。
生熟食物要分开摆放。1.食物、菜刀、案板直接接触的地方要分开生熟。切生食时，食物中的细菌会残留在上面，生菜上的细菌和寄生虫卵较多。如果再用来切熟食，细菌会以菜刀、案板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水“消毒”，细菌也往往不能完全消灭。所以为了保证食品安全，家里要准备两把菜刀和两个案板，分开使用。
2.保持砧板清洁。砧板用完后，用硬毛刷和清水擦洗，污垢连同木屑一起洗掉。如果有鱼和肉的腥味，可以用淘米水或者溶解在盐里的洗洁精洗，然后用温水洗。不要用开水烫，因为肉里面的蛋白质残留在案板上，加热会凝固，不容易洗干净。洗完后站起来晾干。菜板使用一段时间后，可以用菜刀刮去菜板上的木屑，或者用木工刨刨去，这样可以彻底清除菜板上的污垢，保持菜板平整，方便使用。
3、食品经营者销售 生鲜食品和熟食制品,应当符合哪些规定生鲜食物和熟食不能同时操作。生鲜食物中含有很多细菌，尤其是生鲜肉制品。熟食经过高温腌制，健康营养。不要放在一起。1.食品储存应符合防水、防潮、防霉、防火、防鼠等相关要求，并符合食品储存的基本要求。对于特殊食品，还应符合规定的要求，如冷藏、避光等。2.销售的食品渠道正规，有对方的相关证件。每一批都兑现了。看出厂合格证。
4、怎样将 生鲜食品保鲜?把青菜装在塑料袋里，密封好放在冰箱里保存，这样蔬菜就不会枯萎，叶子也不会变黄。西红柿西红柿不需要放在冰箱里保鲜。放在塑料袋里，扎紧袋子，放在阴凉处。然后，每天打开一次，通风5分钟，注意晾干包里的水汽，可以坚持30天左右。豆类和豆类含有对人体有害的生物碱，在热烫的过程中会溶出。所以放置前用开水焯一下，晾干后放入保鲜袋，这样存放一个月仍能保持绿嫩，不破坏原有风味。
5、食品烹饪及熟食品的保存有哪些要求?A:需要煮熟加工的食品应煮熟、煮透，加工过程中食品中心温度不得低于70℃。烹调后超过2小时食用的食物应存放在高于60℃或低于10℃的温度下。在室温下存放超过2小时的熟食，应确认食物没有变质，并充分加热后再使用。食品安全五要点●保持食物清洁、生熟分开，在安全温度下彻底煮熟和焚烧食物，使用安全的水和食品原料。在加工和准备食物之前、准备食物期间、处理生肉、家禽、海鲜、鸡蛋和蔬菜之后、上厕所之后、接触宠物和处理垃圾之后、处理熟食之前和吃饭之前，要经常洗手。
6、简述食品的储藏要求?食品必须明确标注生产日期和保质期；食品标签添加剂的应用范围和用量按照国家标准的规定执行；食品标签应当标明食品产地，食品产地应当按照行政区划标注到地级以上市区域；食品标签应当注明产品的保存条件；食品定量标识除净含量和规格外，对于含有固体和液体物质的食品，还应标明沥出物(固体物质)的含量；食物一般应储存在干燥、避光、低温条件下。
食物的储存方式主要有两种，低温储存和常温储存。低温贮藏主要适用于易腐食品(如动物性食品)。※.根据低温贮藏温度的不同，低温贮藏可分为冷藏贮藏和冷冻贮藏。冷藏是指食物(如蔬菜、水果、熟食、乳制品等)的储存。)在冰箱或低温冷库中，温度0 ~ 10℃；冷冻贮藏是指食品(如水产品、畜禽产品、速冻食品等)的贮藏。)放在29 ~ 0℃的冷冻室或低温冷冻室中。
7、 生鲜保存方法 储存 生鲜的窍门1。一般果蔬的保鲜温度在5~8℃左右，但香蕉、红薯、木瓜等温度适宜的水果需要保持在10℃以上才能达到最佳保鲜效果。2.由于肉制品易受温度、环境等条件的影响，一般保存温度应保持在18℃以下，这样才能保证肉的新鲜度。3.一般来说，面包和蛋糕的保质期是一到两天，而酥饼的保质期是半个月以上，所以可以常温保存。
8、食品原料的存放要求食品原料的管理储存对餐饮产品的质量和成本也有决定性的影响。储存通常情况下，是购买商品后发生的连贯动作。检验员在完成验货手续时，必须将货物正确地放入储存室，有时会直接将某一特定物品送去使用。(1)食品原料的方法储存一般来说，食品原料的贮存可以分为两部分，即干贮和冷藏。仓库用于不需要低温保存的干货食品原料的干燥储存，冷冻冷藏设备用于冷冻食品原料的储存和生鲜食品原料的冷藏。
物品距离地面至少约25厘米，距离墙壁至少约5厘米。b、不要把东西放在污水管或水沟附近。c .将有毒物品，如杀虫剂、肥皂和洗涤剂与食物分开存放。d .将未密封的物品储存在密封且有标记的容器中。定期打扫储藏室。f、将常用物品放在靠近出入口的底层架子上。把较重的物品放在底层架子上。h、采购时，记录食品的采购日期，按照“先进先出”的原则清理库存。
9、食品贮存要求食物要离地离墙，离地20cm，离墙30cm。易腐食品应在储存的低温下保存，鱼在20至18摄氏度的低温下冷冻可保存较长时间，蔬菜和水果储存在0至10摄氏度；常温的食品仓库储存要有通风设施，防潮、防霉、防虫、防鼠、防蝇。仓库最好有温控设施，在管理上，要做好登记，分类存放，做到先进先出，库房要保持整洁，无杂物。食品储存要求大部分食品低温冷藏储存或冷链储存。
