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生鲜海鲜和肉类可以烹饪刺身切片。刺身怎么吃？刺身如何？日本汉字“刺身”写为“刺身”，romaji就是生鱼片，中国一般称“刺身”为生鱼片，因为刺身主要是用海鱼做的，刺身我该怎么办。

刺身拼盘的食材有:鳕鱼、红鲷鱼、黄鲷鱼、红贝、金枪鱼、章鱼、三文鱼、海胆(装在木箱里)、大叶、白萝卜丝、红海草、绿藻、黄瓜等。，调料有:/ 刺身拼盘是一种美味的食物，多以生鱼片为原料，配以芥末酱。是一种具有日本传统料理特色的食物。刺身不是所有的都是完全生的，有些刺身菜也需要一点加热处理。有些生鲜鱼在热水中略烫，然后在冰水中快速冷却，切片。味道和口感是另一种感觉。

吃刺身注意事项1。老人、肠胃不好、抵抗力弱的人要少吃/闫宗海说，少吃新鲜的生鱼片，会拉肚子和肠胃炎，高烧，抵抗力弱，还可能导致败血症。年纪大的人不能经常吃。如果他们想吃它，他们必须选择一个环境卫生较好的商店。2.婴幼儿和孕妇应少吃深海鱼。在欧美，孕妇手册上明确写着孕妇不适合吃深海鱼，比如旗鱼和金枪鱼。因为食物链的积累，重金属多了，可能会影响胎儿大脑的发育。此外，婴幼儿是重金属危害的首当其冲者。

刺身，首先材料要新鲜，然后用纯净水冲洗干净。洗完后，它们应该在冰水中浸泡5分钟。切片不能太薄无味，也不能太厚。一般8mm就好。还有酱油和山奈的组合来调味。事实上，日本料理追求在恰当的烹饪手法和调味之间，最大限度地发挥食物本身的香味或味道。生鱼片就是生动的表现形式之一。生鱼片有很多种口味，看你吃什么鱼了。在我的感觉里，有一种基本的味道，就是甜，鱼的甜。活鱼被师傅用锋利的刀切下，放在冰上。霜的刺激使鱼片一入口就被热气覆盖。鱼在口中重生的感觉，其实是个人口味。不喜欢也没有什么特别的原因。其实我只尝过生鱼片，四五片就够了。吃多了会觉得恶心。

首先，刺身以其优美的造型，新鲜的原料，鲜嫩可口的口感，刺激性的调料吸引着人们的眼球。近年来，随着餐饮行业国际交流的增加，世界各地的美食都可以在家里找到。刺身同样如此。从日式餐厅进入大量中高端中餐厅。其次，刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、笛鲷、比目鱼、鲣鱼、？海鱼，如鱼、鲈鱼和鲻鱼；还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

刺身不仅是鱼类原料，还有螺蛳(包括螺蛳肉、牡蛎肉、新鲜贝类)、虾蟹、海参海胆、章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼以及鸡肉、鹿肉、马肉等都可以作为制作的原料刺身。在日本，吃刺身是季节性的。春季(至夏早春)吃北极贝、贻贝、海胆；夏季吃鱿鱼、鲣鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、旗鱼(夏末秋初)、三文鱼(夏至冬初)；秋季吃鲢鱼(秋冬)、鲣鱼；冬天吃章鱼、扇贝、甜虾、鲣鱼、章鱼、金枪鱼、旗鱼(有些鱼是我国没有的)。

刺身就是我们常说的生鱼片。就它的历史来说，大部分可以百度一下，我觉得这里不用多说。先简单说一下刺身的成分以及非常非常主观不客观的个人经历。刺身都是生的吗？其实这个问题不好回答。我只能说大部分是生的，很少是熟的。其中鲣鱼刺身表面略烤，鲭鱼和小肌肉鱼刺身和北极贝刺身都不是完全生的。鲣鱼刺身一般鲣鱼的外层都是在稻草的明火中熏烤，烤好后有油香味，可以让味道更有层次感。

有人认为鲭鱼、小肌肉鱼腥味很重，用醋腌制可以减缓腥味，使口感更好。事实上，也许更重要的是，使用醋腌制可以延长鱼的储存时间。比如日本关西的盒压寿司，奈良的柿叶寿司，经常可以看到醋腌鲭鱼的影子。盒压寿司和关东的寿司不同，关西的寿司口味更重，存放时间更长。可见，醋腌最容易延长保存时间。北极贝刺身完全煮熟，捞起后会立即剖开煮熟。市面上的北极贝一般都是熟的。

刺身是来自日本的传统美食，也是最著名的日本料理之一。它用特制的刀将鱼(多为海鱼)、鱿鱼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类切成片、条、块等形状，蘸上山葵泥、酱油等调味品直接生吃。日本汉字“刺身”写为“刺身”，romaji就是生鱼片，中国一般称“刺身”为生鱼片，因为刺身主要是用海鱼做的。

按照日本人的习俗，刺身应该从相对清淡的原料开始食用，通常是以下顺序:北极贝、章鱼、贻贝、扇贝、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、旗鱼。很多人误以为吃的时候蘸山葵泥刺身是为了杀菌，其实只是为了更好的调动生鱼的原味。需要提醒的是，当我们吃饭的时候刺身，千万不要用筷子去搅拌小碟里的酱油和辣根酱，因为正宗的日本人认为吃饭是不礼貌的，是不知道如何正确品尝刺身的标志。

生鲜海鲜肉可以煮熟刺身切片。另外用芥末和生米蘸汁，菜就做好了。材料:新鲜三文鱼片150克，白萝卜适量。辅料:子叶紫苏，绿芥末酱，日本万字酱(或美国酱油)，少许红辣椒丝。做法:1。白萝卜切成细丝放在盘子的一边，另一边放红辣椒丝。2.将三文鱼片切成厚片，放在盘子里。3.切一些薄片放在紫苏的子叶上，形成花形。

将金枪鱼、三文鱼、章鱼切块，将鱼从红鲷鱼、黄鲳鱼中取出，沿纹路对角切成薄片。从扇贝上取肉，去除内脏，用盐擦干净洗净，然后用刀把扇贝肉切开。将上述材料和海胆放入锅中，用大叶子、白萝卜丝、绿色海藻、红色海草、黄瓜等装饰。，并加入青芥末和生鱼片酱油。刺身它以优美的造型、新鲜的原料、鲜嫩可口的味道、辛辣的调料吸引着人们的目光。

刺身同样如此。从日式餐厅进入大量中高端中餐厅。刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的海鱼有金枪鱼、笛鲷、比目鱼、鲣鱼、鲈鱼、鲻鱼等。还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼曾经是刺身的上品原料，但现在呢？刺身不仅是鱼类原料，还有螺蛳(包括螺蛳肉、牡蛎肉、新鲜贝类)、虾蟹、海参海胆、章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼以及鸡肉、鹿肉、马肉等都可以作为制作的原料刺身。

食材:虾、5个柠檬、1个薄荷、1个泰椒、3个蒜、鱼露、1茶匙泰式生卤汁、2茶匙白糖、1茶匙生虾刺身做法1。准备好所需的主料和装盘所需的盐盘；2.去除活虾的外壳和内脏；3.顺着后面轻轻划，不要划穿，留头尾；4.用厨房纸擦干水分后，用生卤汁和葱姜冷藏腌制10分钟；5.趁着这个时间准备浇汁，把白糖和鱼露混合均匀，把泰椒、薄荷、大蒜混合均匀；

将鲍鱼洗净，提前煨一锅高汤(排骨汤或鸡汤)，将鲍鱼放入高汤中煮6分钟，切片摆盘，食用时蘸酱油和芥末。鲍鱼还是可以做的刺身。说说方法吧。我也想做。我们这里的小鲍鱼五块一个，还不错。材料:活鲍鱼一只，青椒、红椒、黄椒、彩椒各一只，黄瓜12根，冰鲜白萝卜100克。调料:盐3克、鲍鱼汁20克、南乳20克、酱油10克、美味10克、味达美10克、大米1500克、冲泡茶50克、锯末100克、红糖50克、千里光15克、香叶3片、八角1个、干辣椒1个。

2.取一个高压锅放入1000克高汤，加盐、鲍鱼汁、南方牛奶、酱油，鲜美可口，再加入香料压15分钟，至鲍鱼变嫩泡透待用。3.取一炒锅，将煮好的白米、茶叶、千里光、红糖、锯末放入大火中，至冒烟，再改为小火，放上隔板，放入泡好的鲍鱼，烟熏5分钟，4.将萝卜丝底部放凉，围上黄瓜和彩椒，将鲍鱼放入盘中。方法二:熏鲍鱼(生鱼片)亮点:茶叶熏鲍鱼，味道不一样。